Humagne Rouge
25,00 CHF
l’Humagne Rouge est, après le Cornalin, le second rouge à forte identité valaisanne. Récolté avec 800 gr. au m2, il donne de grands vins.
Issue d’un croisement séculaire dans le Val d’Aoste entre le Cornalin et un cépage inconnu.
Vigoureuse et de maturité tardive, elle produit des cuvées au caractère bien trempé. Ces dernières séduisent par un profil aromatique agreste (fruits sauvages, sous-bois, écorce, violette) et une bouche souple en attaque, puis resserrée en finale.
Un vrai vin d’amateur, à boire jeune, sur le fruit. Après trois à cinq ans en cave, il s’accorde parfaitement avec le gibier.
Un nez à l'aspect floral (gentiane ou violette), le côté « venaison » est présent, cacao, Suze.
En bouche des arômes d'écorce de chêne.